قشر الموز .. صحي للغاية ويمكن استخدامه في بعض وصفات الطعام

يقوم الناس برمي قشرة الموز بعد تقشيرها، هذا هو ما يحدث في كل مرة يتناولوا فيها الموز، ولكن في حقيقة الأمر، أنهم بذلك يتخلصون من وجبة خفيفة مغذية ولذيذة، حسبما ذكر science alert.

أظهرت العديد من الدراسات الحديثة أن لقشر الموز أهمية كبيرة، ويمكن للناس الاستفادة بقشرة الموز عن طريق تجفيف القشر وطحنه حتى يتحول إلى دقيق ناعم، وبعد ذلك يمكن استخدام الدقيق في تحضير العديد من وصفات الحلوى والمخبوزات الشهية.

أهم الفوائد التي تقدمها لنا قشر الموز :

• تحتوي قشر الموز على مادة التربتوفان التي تساعد على زيادة إفراز هرمون السيروتونين الذي يعمل على تحسين المزاج ويساهم في التخلص من الاكتئاب

• يقوم قشر الموز بتقليل نسبة الكوليسترول الضارة في الدم، مما يقلل من الإصابة بعدد كبير من الأمراض وخاصة الأمراض القلبية

• قشر الموز غنية جداً بالفيتامينات التي تدعم الصحة العامة

• قشرة الموز غنية بعدد كبير من المعادن الهامة التي تحمي من الإصابة ببعض أنواع السرطانات

وعندما تم إجراء بعض الاختبارات على مجموعة من الناس بهدف التفرقة بين طعم المخبوزات المصنوعة من الدقيق العادي والمصنوعة من دقيق قشرة الموز، توصلت إلى أن طعم المخبوزات المصنوعة من دقيق قشر الموز لها مذاق أحلى ونكهة مميزة مقارنة بالنوع الآخر.

وهناك دراسة أجريت العام الفائت على كعكة قشرة الموز، وقد وجدت أن لون قشرة الموز الأصفر يوفر لونًا غذائيًا طبيعيًا للكعكة، كما أنه يكون مفيد للصحة أيضاً.

وفي دراسة أجريت عام 2016 وجدت  أنه إذا تم استبدال 10%  من دقيق القمح بدقيق قشرة الموز فسوف يكون الخبز غنياً أكثر بمجموعة كبيرو من البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

جدير بالذكر إن تناول قشرة الموز ليس مجرد خيار صحي فحسب، بل يمكن أن يساعد في تقليل هدر الطعام، ولمن لا يعرف قشر الموز عبارة عن 40% من وزن حبة الموز الواحدة، وفي معظم الأحيان يتم التخلص من هذه القشرة المليئة بالمغذيات عن طريق وضعها في القمامة.

يجب الحذر عند استخدام قشرة الموز لأنه إذا تم تناولها وهي نيئة فلن يكون هناك أي فائدة من ذلك، ولكن يجب إعدادها بشكل صحيح للاستمتع بفوائدها العديدة، وهناك بعض الشركات التي تضيف قشر الموز إلى منتجاتها لأنه يعمل على إطالة العمر الافتراضي، بسبب احتواء القشور على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات.

وينطبق الشيء نفسه على قشور الفاكهة الأخرى أيضًا ، مثل قشر المانجو ، والذي وجد أيضًا أنه يعزز خصائص مضادات الأكسدة في الكعكة ويحسن نكهتها.