هل يمكن تناول قشر البرتقال .. وما فوائده ؟

يعتبر البرتقال من أشهر الفواكه في جميع أنحاء العالم، ومع ذلك، بخلاف التقشير، عادة ما يتم إزالة قشور البرتقال والتخلص منها قبل أكل الفاكهة.

ومع ذلك، يجادل البعض بأن قشور البرتقال تحتوي على عناصر غذائية مهمة ويجب تناولها بدلاً من التخلص منها.

وتستعرض مثمر ما إذا كانت قشور البرتقال إضافة صحية إلى نظامك الغذائي.

البرتقال هو ثمار حمضيات حلوة غنية بالعصارة معروفة باحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي.

وربما يكون من غير المعروف جيدًا أن قشور البرتقال غنية أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف وفيتامين ج والمركبات النباتية مثل البوليفينول.

في الواقع ، توفر ملعقة كبيرة واحدة (6 جرامات) من قشر البرتقال 14٪ من القيمة اليومية (DV) لفيتامين سي، ما يقرب من 3 مرات أكثر من الفاكهة الداخلية، وتحتوي نفس الحصة أيضًا على حوالي 4 مرات أكثر من الألياف.

وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بفيتامين ج والألياف تفيد القلب والجهاز الهضمي وقد تحمي من أنواع معينة من السرطان.

ويحتوي قشر البرتقال أيضًا على كميات جيدة من فيتامين أ وحمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين وفيتامين ب 6 والكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بمركبات نباتية تسمى البوليفينول ، والتي قد تساعد في منع وإدارة العديد من الحالات المزمنة ، مثل مرض السكري من النوع 2 والسمنة ومرض الزهايمر.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن المحتوى الكلي من مادة البوليفينول والنشاط في قشور البرتقال كانت أعلى بكثير من تلك الموجودة في الفاكهة الفعلية.

وعلى وجه التحديد، تعد قشور البرتقال مصدرًا جيدًا لمادة البوليفينول هيسبيريدين والبولي ميثوكسي فلافون (PMFs)، وكلاهما تتم دراستهما لتأثيرهما المحتمل المضاد للسرطان.

أيضًا، ما يقرب من 90 ٪ من الزيوت الأساسية في قشر البرتقال تتكون من الليمونين ، وهو مادة كيميائية طبيعية تمت دراستها لخصائصها المضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ، بما في ذلك ضد سرطان الجلد .

وكثيرا ما تستخدم المبيدات الحشرية مع الحمضيات مثل البرتقال للحماية من العفن والحشرات.

وعلى الرغم من أن الدراسات وجدت أن الفاكهة الداخلية للبرتقال تحتوي على مستويات منخفضة جدًا من المبيدات الحشرية أو لا يمكن اكتشافها ، إلا أن القشور تحتوي على كميات أعلى بشكل ملحوظ.