تعتبر السلطات الموسمية الطازجة واللذيذة هي واحدة من أفضل الأكلات التي تكون جيدة في فصل الشتاء، ولكن إذا سئم بعض الأشخاص من تناول السلطات التقليدية ، فقد حان الوقت لإضافة اللوز لجعلها أكثر صحة.
عناصر مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية والألياف الغذائية تجعل اللوز غذاء خارق.
وتعتبر سلطات اللوز طريقة ممتازة لإدراج هذا الطعام الرائع في نظامك الغذائي الشتوي.
في حديث إلى HT Lifestyle ، قالت ريكيتا سارمدار ، اختصاصية التغذية: “يعتبر اللوز مصدرًا لـ 15 عنصرًا غذائيًا بما في ذلك فيتامين E ، والألياف الغذائية ، والبروتين ، والريبوفلافين ، والمنغنيز ، والفولات ، وما إلى ذلك”
وأضافت أنه قد أظهر أيضًا أن استهلاك اللوز بانتظام يمكن أن يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد عبر المجالات بما في ذلك صحة القلب والسكري وصحة الجلد وإدارة الوزن.
كما أن تناول وجبات خفيفة من الأطعمة الصحية مثل اللوز لا يمنعنا من تناول الوجبات الخفيفة من الوجبات السريعة فحسب، بل يضمن أيضًا حصول أجسامنا على التغذية.
وصفات سلطة اللوز:
سلطة أرز باللوز والقرنبيط (الشيف مانيش مهروترا) تكفي: 3-4
مكونات: 1 كوب لوز مع قشر قرنبيط مبشور
2 كوب ملح البحر حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأسود ½ ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأخضر المفروم
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
½ ملعقة صغيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
الطريقة: 1. تحميص اللوز مع قشرته في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 4 دقائق وتقطيعه إلى شرائح ، بمجرد أن يبرد.
-
في مقلاة ، سخني زيت الزيتون وبذور الكمون الخشخشة ، أضيفي الزنجبيل المفروم والفلفل الأخضر المفروم واقليهم لمدة 10-15 ثانية.
-
يُضاف القرنبيط النابض ويُطهى لمدة دقيقة أو حتى ينضج
-
انزع المقلاة عن النار وانتهى بعصير الليمون والكزبرة المفرومة الطازجة واضبط التتبيل بالملح والفلفل.
-
يضاف إليها شرائح اللوز المحمص.
-
سلطة اللوز والبرتقال واليقطين المشوي
المكونات:
يقطين
50 جم برتقال طازج
50 جم خس مشكل
200 جم رقائق اللوز
50 جم زيت زيتون
25 جم عسل
10 جرام خردل
10 جم عجينة اللوز
20 جم خل بلسميك
20 مل شرائح لوز محمصة
الطريقة: 1. قطّع اليقطين إلى قطع وانقعه بالعسل وإكليل الجبل وشويها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية.
-
قشر البرتقال الطازج ومقطع إلى أسافين، ثم ، في وعاء ، نضيف زيت الزيتون والعسل والملح ومعجون اللوز والبلسميك ومزجها والاحتفاظ بها جانبًا.
-
في وعاء ، خلط جميع المكونات ، بما في ذلك الخس واليقطين المحمص ، ثم أضيفي الصلصة وتصفيتها.
-
يرش بقطع اللوز المحمص.
