الفواكه غنية بشكل خاص بالمركبات المضادة للالتهابات والتي تعتبر مهمة في حماية أجسامنا من أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان وأمراض الأمعاء.
ويمكن أن يؤدي تناول ما لا يقل عن كوب ونصف إلى كوبين من مجموعة متنوعة من الفواكه كل يوم إلى تعزيز نشاط مضادات الأكسدة.
وتتمثل إحدى الإستراتيجيات في تناول الطعام مع المواسم واختيار العنب والفاكهة ذات النواة في الصيف ؛ التفاح والكمثرى في الخريف، والرمان في الشتاء، والحمضيات والكرز في الربيع.
في حين أن جميع الفواكه تميل إلى أن تكون غنية بالعناصر الغذائية الواقية من الأمراض ، فقد حظي بعضها باهتمام خاص في عالم التغذية لفوائدها المضادة للالتهابات.
من الفراولة والعليق إلى التوت البري والعنب البري ، هذه الفاكهة الشبيهة بالأحجار الكريمة فعالة بشكل خاص في نشاط مضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات، إلى جانب الألياف وفيتامين C ، يمتلك التوت مواد كيميائية نباتية نباتية مثل الأنثوسيانين وحمض الإيلاجيك ، والتي قد تكون وراء فوائدها الصحية.
وربطت الدراسات بين زيادة استهلاك التوت وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومرض الزهايمر والسكري.
ولقد أثبت العلم أن الالتهاب يمكن أن يتحول إلى مرض قاتل صامت يساهم في أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري من النوع 2 وحالات أخرى.
ووجدت دراسة أجريت على ما يقرب من 35000 امرأة أن استهلاك هذه الفاكهة ، جنبًا إلى جنب مع قريبها ، الكمثرى ، كان مرتبطًا بانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب.
وارتبطت المكونات للتفاح – الألياف وفيتامين ج والبكتين والبوليفينول – بشكل أساسي في الدراسات التي أجريت على الحيوانات بتأثيرات مضادة للالتهابات وزيادة الميكروبات المفيدة في الأمعاء.
كما أن الفاكهة ذات النواة – الكرز والخوخ والمشمش والخوخ كلها أمثلة على الفاكهة ذات النواة التي تحتوي على الألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم ومجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية المرتبطة بألوانها.
على سبيل المثال ، حصل الكرز على نصيب الأسد من الأبحاث بين الفاكهة ذات النواة ، بعد أن تم ربطه بانخفاض متوسط نسبة السكر في الدم وتحسين الكوليسترول وضغط الدم.
حتى أن بعض الدراسات تشير إلى تقليل الألم والوجع بعد التمرين ، وتقليل خطر الإصابة بنوبات النقرس عن طريق تناول الكرز.
وقد تكون المستويات العالية من المركبات الفينولية الموجودة في الكرز ، والتي ثبت أنها تقلل الالتهاب ، وراء تلك الفوائد.
