تهدف الأبحاث الجارية التي يمولها مركز سلامة المنتجات إلى تقييم فعالية المطهرات المتاحة تجاريًا ضد مسببات الأمراض والأغشية الحيوية الشائعة التي تنتقل عن طريق الأغذية والتي تمت مواجهتها أثناء حصاد الأشجار ، ثم إجراء دراسة للتحقق من أفضل العلاجات أداءً في المنشآت التجارية.
دراسة لتقييم فعالية المطهرات ضد الأغشية الحيوية في حصاد الفاكهة
أثناء حصاد الأشجار ، يمكن للصناديق والحاويات التي لا يتم تنظيفها وتعقيمها بشكل فعال أن تعزز نمو الميكروبات وتوفر مستودعًا لتلوث المنتج.
وقد تورطت مثل هذه الحاويات في حوادث الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في الماضي.
ومع ذلك ، فإن التوصيات غير المحددة بشأن التنظيف والصرف الصحي لصناديق الحصاد وأكياس الانتقاء قد خلقت تحديات للمنتجين والمتعاملين.
لذلك يهدف المشروع الحالي إلى تطوير توصيات تستند إلى العلم من شأنها أن تساعد في تحسين ممارسات التنظيف والصرف الصحي لعمليات الحصاد.
وقد يكون المزارعون والرازمون قادرين على الرجوع إلى عمل الباحثين لإبلاغ مشتريات الحاويات أو خيارات المطهر.
على الرغم من أن الدراسة الحالية تركز على التفاح ، إلا أن النتائج يجب أن تكون قابلة للتطبيق على أي سلعة تستخدم صناديق حصاد من الخشب والبلاستيك أو أكياس قطف النايلون.
وبدأ الباحثون باختبار خمسة مطهرات – الكلور ، وثاني أكسيد الكلور ، والفحم الحامض ، والبخار ، وسيترات ثنائي الهيدروجين الفضي – ضد الليستريا monocytogenes ، والسالمونيلا ، والإشريكية القولونية المنتجة لسموم الشيغا ( STEC) على قسائم الخشب والبلاستيك والنايلون.
وتم تحضين الكوبونات الملقحة لمدة ساعتين أو 24 أو 96 ساعة بعد تعرضها لأحد المطهرات الخمسة.
تم اختبار المطهرات ضد البكتيريا اللاطئة والبيوفيلم. الكائنات الحية اللاطئة هي تكوين ما قبل البيوفيلم ، في بداية مرحلة نموها.
وفي الوقت نفسه ، فإن الأغشية الحيوية عبارة عن مجتمعات ميكروبية محمية شديدة المقاومة للمطهرات.
وتكون البكتيريا اللاطئة أكثر شيوعًا في المرافق التي تنظف بانتظام أكثر ، في حين أن المرافق التي تنظف موسميًا قد تجد البيانات الموجودة على الأغشية الحيوية أكثر صلة.
على الرغم من أن البيانات لا تزال قيد المراجعة من قبل الباحثين ، إلا أن بعض الاتجاهات بدأت في الظهور.
على سبيل المثال ، من الصعب جدًا تنظيف الخشب ، وقد أثبت ثاني أكسيد الكلور فعاليته في الحد من مسببات الأمراض.
ستكون الخطوة التالية من المشروع هي إجراء تجارب باستخدام المطهرات عالية الأداء في مراكز تعبئة التفاح الصغيرة والمتوسطة والكبيرة الحجم في كانساس وميسوري وأيوا وواشنطن خلال صيف عام 2023.
ويخطط الباحثون لتلقيح الصناديق و أكياس الانتقاء التي سبق استخدامها من قبل مرافق التعبئة والتغليف.
وسيقوم الباحثون بعد ذلك بتعقيم الحاويات في ظل ظروف التعبئة ومراقبة مستويات الحد من مسببات الأمراض.
