اختيار التمر المناسب:
تأكد من أن التمر ناضجًا تمامًا، خاليًا من العفن أو البقع الداكنة.
اختر التمر ذا القشرة السميكة، حيث يكون أكثر قدرة على التحمل.
غسل التمر:
اغسل التمر جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي أوساخ أو بقايا.
تأكد من تجفيف التمر تمامًا قبل تخزينه.
تعقيم التمر:
يمكنك تعقيم التمر عن طريق وضعه في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
تأكد من توزيع التمر بشكل متساوٍ على صينية الخبز.
تخزين التمر:
خزّن التمر في وعاء مُحكم الإغلاق، مثل وعاء بلاستيكي أو زجاجي.
تأكد من إخراج الهواء من الوعاء قدر الإمكان.
خزّن التمر في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
نصائح إضافية:
يمكنك إضافة بعض أوراق الغار أو ورق الزعتر إلى وعاء التمر للحفاظ على نكهته.
يمكنك أيضًا إضافة بعض حبات السيليكا إلى الوعاء لامتصاص الرطوبة الزائدة.
إذا لاحظت أي علامات على العفن أو التلف على التمر، فتخلص منه على الفور.
بهذه الخطوات، يمكنك حفظ التمر المجفف لأكثر من سنة وبنفس اللون والطعم.
ملاحظة:
قد تختلف مدة صلاحية التمر المجفف اعتمادًا على نوع التمر وظروف التخزين.
تأكد من فحص التمر بشكل دوري للتأكد من عدم وجود علامات تلف.
بعض الطرق الإضافية لحفظ التمر المجفف:
التجميد: يمكن تجميد التمر المجفف في أكياس أو حاويات مُحكمة الإغلاق. تأكد من إخراج الهواء من الأكياس أو الحاويات قدر الإمكان.
التخليل: يمكنك تخليل التمر المجفف في محلول من الماء والملح والخل.
التجفيف الشمسي: يمكنك تجفيف التمر المجفف في الشمس للحفاظ عليه لفترة أطول.
بغض النظر عن طريقة التخزين التي تختارها، تأكد من اتباع تعليمات السلامة الغذائية لمنع التلوث.
