الفستق ليس فقط لذيذاً وممتعاً للأكل ولكنه صحي للغاية أيضًا، وتحتوي بذور شجرة الفستق الصالحة للأكل على دهون صحية وهي مصدر جيد للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة.
علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وصحة القلب والأمعاء.
ومن المثير للاهتمام أن الناس كانوا يأكلون الفستق منذ عام 7000 قبل الميلاد.
في الوقت الحاضر، يحظى الفستق بشعبية كبيرة في العديد من الأطباق، بما في ذلك الآيس كريم والحلويات.
الفستق مغذي للغاية ، حيث يحتوي على 1 أونصة (28 جرام) على ما يلي:
السعرات الحرارية: 159
الكربوهيدرات: 8 جرام
الألياف: 3 جرام
البروتين: 6 جرام
الدهون: 13 جرام (90٪ دهون غير مشبعة)
البوتاسيوم: 6٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
الفوسفور: 11٪ من RDI
فيتامين ب 6: 28٪ من RDI
الثيامين: 21٪ من RDI
النحاس: 41٪ من RDI
المنغنيز: 15٪ من RDI
والجدير بالذكر أن الفستق هو أحد أكثر الأطعمة الغنية بفيتامين B6.
فيتامين ب 6 مهم للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك تنظيم نسبة السكر في الدم وتكوين الهيموجلوبين، وهو جزيء يحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.
كما أن الفستق غني بالبوتاسيوم، حيث تحتوي أونصة واحدة على كمية من البوتاسيوم أكثر من نصف حبة موز كبيرة.
في دراسة واحدة مدتها 4 أسابيع، كان لدى المشاركين الذين تناولوا حصة واحدة أو حصتين من الفستق يوميًا مستويات أعلى من اللوتين وبيتا توكوفيرول ، مقارنة بالمشاركين الذين لم يأكلوا الفستق.
من بين المكسرات، يحتوي الفستق على أعلى محتوى من اللوتين والزياكسانثين ، وكلاهما من مضادات الأكسدة المهمة جدًا لصحة العين.
وفي حين أن تناول المكسرات له العديد من الفوائد الصحية ، فهي عادة ما تكون غنية بالسعرات الحرارية.
ولحسن الحظ ، يعتبر الفستق من أقل أنواع المكسرات من حيث السعرات الحرارية. تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من الفستق على 159 سعرًا حراريًا ، مقارنة بـ 185 سعرًا حراريًا في الجوز و 193 سعرًا حراريًا في البقان.
مع البروتين الذي يشكل حوالي 20٪ من وزنه ، يحتل الفستق المرتبة الثانية بعد اللوز عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروتين.
على الرغم من كونها غذاء غني بالطاقة ، إلا أن المكسرات هي واحدة من أكثر الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن.
في حين أن القليل من الدراسات قد نظرت في آثار الفستق على الوزن ، إلا أن تلك الموجودة واعدة.
الفستق غني بالألياف والبروتين ، وكلاهما يزيد الشعور بالامتلاء ويساعدك على تناول كميات أقل.
علاوة على ذلك ، أظهرت دراسة أخرى لمدة 24 أسبوعًا على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أن أولئك الذين تناولوا 20٪ من السعرات الحرارية من الفستق فقدوا 0.6 بوصة (1.5 سم) أكثر من محيط الخصر لديهم مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا الفستق.
أحد العوامل التي قد تساهم في خصائص فقدان الوزن للفستق هو أن محتواها من الدهون قد لا يتم امتصاصه بالكامل.
في الواقع ، أظهرت الدراسات سوء امتصاص الدهون من المكسرات. وذلك لأن جزءًا من محتواها الدهني عالق داخل جدران خلاياها ، مما يمنع هضمها في القناة الهضمية.
كما أظهرت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين تناولوا الفستق غير المقشر يستهلكون سعرات حرارية أقل بنسبة 41٪ من الأفراد الذين تناولوا الفستق المقشر.
قائمة الدول حسب إنتاج الفستق
