بحلول شهر رمضان الكريم تعتمد البيوت العربية على الوصفات الشهية، ذات المذاق الرائع وقيمة غذائية مرتفعة. إضافة الفاكهة المجففة إلى الوصفات تزيد من قيمتها الغذائية بإضافة العناصر الغذائية الموجودة مثل : البوتاسيوم،المغنيسيوم، الفسفور و الحديد. فالفاكهة المجففة تساعد على تقوية المناعة، كما تعزز صحة العظام والقلب.كما تعد مصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين أ و ب.
المكونات :
8 أفخاذ دجاج (2000 جم) متوسطة الحجم.
4 ثمرات جزر مقشر ومقطع مكعبات متوسطة الحجم.
6 حبات كراث.
كوب (200 جم) مشمش مجفف مقطع نصفين.
⅓ كوب (66.5 جم) كمبوت خوخ.
¼ كوب (60 مل) ماء مغلي.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) مستردة.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مطحون.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
ملعقة كبيرة (15 مل) خل تفاح.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
1-يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2-يتم وضع الخوخ مع القليل من عصير الخوخ فى الخلاط.
3-أضيفى المستردة والزنجبيل والكمون والخل الى الخوخ.
4- قومى بمزج الخليط جيدًا
5- يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وخليط الخوخ .
6- يقلب الدجاج جيداً ويترك لمدة 30 دقيقة
” يمكنك زيادة مدة بقاء الدجاج فى الخليط لضمان وصول النكهة على الدجاج من الخارج والداخل “
7- يتم وضع مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسط.
8- أضيفي الكراث والجزر الى المقلاة مع استمرار تقليب الخليط لمدة دقيقتين.
9- قومي بإضافة المشمش المجفف مع استمرار التقليب لمدة دقيقتين.
10- يتم توزيع الخليط في صينية ويضاف إليها الدجاج ممزوجًا بالتتبيلة الخاصة به.
11- يضاف الماء المغلي في قاع الصينية.
12- تغلف الصينية بورق قصدير، ثم ضعيها فى الفرن لمدة 40 دقيقة.
13- أزيلي الفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة.
طريقة التقديم:
-أخرجي الصينية من الفرن.
-اتركيها لمدة دقيقتين لسهولة التحكم بها.
-تقدم ساخنة مع الأرز والمقبلات.
يمكنك تعديل المكونات والكميات حسب الرغبة، كما يمكنك إضافة المزيد من الفاكهة المجففة مع مراعاة مدة طهي كلاً منها.
