يعتبر الحنيني أحد أشهر الوصفات بالخليج العربي وخاصاً بالسعودية، لذلك يعتبر الحنيني من الوصفات الأصيلة التي تعيدنا للوطن بالسعودية. فى هذا المقال سنتناول طريقة سهلة ورائعة للحنيني، يمكنك إضافتها لقائمة وصفاتك بشهر رمضان الكريم.
المقادير
- يتم إحضار ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب ونصف من التمر.
- ربع معلقة صغيرة الحجم من الملح.
- تجهيز ربع كوب من الزبدة.
- تجهيز كمية من الماء بقدر الاحتياج أثناء عمل الوصفة.
- وعاء عميق للخلط.
طريقة التحضير
- فى وعاء عميق قومي بخلط الملح مع الماء والدقيق.
- قومي بعجن الخليط بالماء تدرجياً حتى تصلين الى قوام لين للعجين.
- بعد أتمام عملية العجن قومي بتقطيع العجين الى قطع متساوية ثم يتم توزيعها جيدًا في صينية فرن بعد أن يتم تسخينه جيدًا.
- ادخليها الفرن للتحمير للحصول على لون ذهبى لكل جانب من الجوانب العجين.
- بعد تمام النضج اخرجيها من الفرن وقومي بتقطيعها حسب الرغبة.
- اخلطي الخبز مع التمر فى وعاء.
- ثم اعملي على إضافة نصف الكوب من الزبدة مع الاستمرار في الخلط جيدًا، وبعد ذلك قومي بفرم الخليط كاملًا من خلال المفرمة.
- في الخطوة التالية يتم تسخين القدر على النار ومن الأفضل أن تكون هادئة.
- ثم يتم نقل الخليط كله إلى بقية الكمية من الزبدة.
- يتم تقليب الخليط مع الزبدة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم يتم رفع القدر هذا من على النار.
- أحضري بعد ذلك صحون التقديم، وقومي بتوزيع الخليط في صحون التقديم.
كعكة الحنيني بالتمر
الكعك أحد الحلوى المفضلة لدى الأطفال لذلك إذا كنتِ تريدين وصفة لادخال الحنينى بشكل جديد محبب إلى الأطفال عليكِ تجربة هذه الطريقة لصنع الحنيني.
المقادير
- تجهيز الخبز الصامولي الأسمر من الممكن تجهيز 6 حبات منه.
- نصف كيلو من التمر المعجون.
- معلقة واحدة صغيرة من الهيل ولابد أن يكون مطحون أيضًا.
- إصبع زبدة واحد.
- تجهيز نصف كيلو من الحليب.
- من الممكن إضافة ربع كوب من السمسم للتزيين فقط.
طريقة التحضير
- حضري الخبز بتفتيتها إلى أجزاء صغيرة جدا يمكنك الاستعانة بالعجان أو بمحضر الطعام لإتمام عملية الطحن.
- أضيفي الهيل والسمن مع الخلط الجيد للمكونات.
- يضاف بعد ذلك التمر إلى الخليط ويتم الخفق جيدًا.
- قومي بنقل هذا المزيج بعد ذلك إلى القالب الذي ترغبين في وضع طهي الكيكة فيه.
- لابد أن يكون القالب مدهون بالزبدة قبل وضع الخليط الممزوج.
- بعد وضع الخليط وزعي سطح المكونات على السطح بطريقة متساوية.
- بعد الانتهاء من تجهيز القالب قومي بوضع رشة من السمسم على السطح للتزيين.
- بعد ذلك يتم إدخال القالب المسخَّن إلى الفرن في درجة حرارة 225، ويتم الانتظار حتى النضج.
- يتم تقديمه في صحون التقديم ساخنًا.
