يقول البعض إن الفواكه المجففة لذيذة ومفيدة، بينما يعارض البعض الآخر هذا الرأي معللاً بأنها مليئة بالسكريات، إذاً أيهما صحيح وأيهما خاطيء ؟
إليك الإجابة في هذا المقال :
ما هي الفواكه المجففة ؟
الفواكه المجففة عبارة عن فاكهة تم إزالة المياه منها خلال عملية تُسمى التجفيف، لتترك خلفها فاكهة مجففة ذات حجم صغير، يعد الزبيب أحد أهم وأشهر الفواكه المجففة ويأتي بعده التين والمشمش والتمور والخوخ.
تتميز الفواكه المجففة بإمكانية الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة.
فوائد الفواكه المجففة :
- تدعمك بشحنة كبيرة من الطاقة بسبب احتوائها على مستويات مرتفعة من السكر، لذلك يفضل تناولها قبل أن تقوم ببذل أي نشاط بدني أو مجهود عضلي.
- لديها قدرة فعالة على محاربة الإمساك وتُعزز النشاط المعوي السليم بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الألياف.
- تفيد الصحة العامة للجسم بسبب احتوائها على الكثير من المعادن الهامة مثل : البوتاسيوم، والفوسفات، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب، والحديد، كما أنها تحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الهامة للجسم.
يعد الزبيب أحد أهم الفواكه المجففة لأنه يقدم لك العديد من الفوائد :
- انخفاض ضغط الدم.
- ضبط مستويات السكر في الدم عند الحد الطبيعي.
- تقليل مستوى الكوليسترول والالتهابات في الدم.
- يؤدي إلى زيادة الشعور بالامتلاء.
أضرار الفواكه المجففة :
- يمكن أن يضاف إليها ثاني أكسيد الكبريت لتعزيز لونها خلال عملية التحضير، وثاني أكسيد الكبريت عنصر شديد الخطورة للأشخاص التي تعاني من نوبات ربو أو التهاب في الشعب الهوائية، لذا فإن أفضل حل لذلك هو تحضير الفواكه المجففة في المنزل.
- أثناء عملية التجفيف تفقد الفواكه المجففة فيتامين ج الهام للجسم.
- تزداد السعرات الحرارية لبعض الفواكه بعد تحويلها إلى مجففة، مثل المشمش المجفف، إذ يحتوي على 238 سعرة حرارية لكل 100 غرام، بينما المشمش الطازج يحتوي فقط 48 سعرة لكل 100 غرام فقط.
- الفواكه المجففة تحتوي على الكبريتات، والتي يمكن أن تكون ملوثة بالفطريات والسموم.
- هناك أماكن تضيف الكثير من السكر عند تحضير الفواكه المجففة بهدف أن يزداد طعمها حلاوة، ولكن أثبتت الدراسات أن هذا السكر المضاف يزيد من خطر الإصابة بالسمنة، أمراض القلب والسرطان.
الخلاصة :
ومن هنا نستنتج أن الفواكه المجففة سلاح ذو حدين، لهذا السبب، يجب أن تؤكل الفواكه المجففة بكميات صغيرة فقط، ويفضل أن يكون ذلك مع الأطعمة المغذية الأخرى.
