شهد الكيمتشي والفواكه الفاخرة في كوريا الجنوبية بما في ذلك الفراولة والعنب أرقام نمو قياسية في عام 2021 بسبب تطور اتجاهات المستهلكين.
أكدت وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية في كوريا الجنوبية (MAFRA) في إصدارها الأخير من التقارير السنوية التي توضح بالتفصيل إنجازات تصدير الأغذية في العام السابق ، أن الكيمتشى والفواكه الفاخرة قد حققت نموًا قياسيًا في عام 2021.
كما أشارت أن سلاسل توريد الكيمتشي للأسواق الرئيسية مثل الولايات المتحدة وأستراليا قد أعطيت الأولوية حتى خلال الأزمة اللوجستية العالمية التي واجهتها العام الماضي ، وذلك للحفاظ على جودة ونضارة الكيمتشى المُصدَّر من كوريا الجنوبية.
وقالت الوزارة: “هناك المزيد من الخطط في الطريق للارتقاء بمكانة كوريا الجنوبية باعتبارها أصل الكيمتشي ، فضلاً عن الجودة العالية وسلامة الكيمتشي المنتج محليًا”.
والكيمتشي طعام كوري تقليدي وأساسي لا تكاد تخلو منه مائدة فقير أو غني وهو عبارة عن طعام أشبه ما يكون بالمخلل عند العرب وأساسه مادة الملفوف والثوم الكثير والفلفل الأحمر الحار.
الكمتشى هو عبارة عن طعام تقليدي مخلل يحفظ في مكان بارد، ويمكن اكل الكمتشي كمقبلات أو طبق يقدم مع الأرز
