في دراسة حديثة نُشرت في The Journal of Nutrition ، قام الباحثون بفحص الارتباطات بين تنوع / كمية تناول الفاكهة والخضروات (FV) والوفيات لدى البالغين الصينيين الأكبر سنًا.
التنوع في استهلاك الفاكهة والخضروات يرتبط بانخفاض مخاطر الوفاة
وتشير الدلائل إلى وجود علاقة بين ارتفاع استهلاك FV وانخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. أكدت التوصيات الغذائية مرارًا وتكرارًا على أهمية زيادة تناول FVs.
ويوصى باستهلاك FVs المختلفة للحصول على كمية كافية من الألياف والفيتامينات. على الرغم من الإبلاغ عن الارتباطات بين مجموعة متنوعة أعلى من استهلاك FV وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسمنة ومرض السكري ، إلا أن الدور المستقل لمجموعة متنوعة وكمية FV لا يزال غير واضح ، حيث أن الأشخاص الذين يستهلكون مجموعة متنوعة من FV قد يكون لديهم أيضًا كمية أعلى والعكس صحيح. .
على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات أن الكمية المطلقة ، بدلاً من تنوع مدخول FV ، كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
في هذه الدراسة ، يدرس الباحثون كيف يؤثر تنوع وكمية تناول FV على معدل الوفيات لدى كبار السن في الصين.
وتحقيقا لهذه الغاية ، تم استخدام البيانات من الدراسة الأترابية القائمة على السكان في Guangzhou Biobank (GBCS) بين عامي 2003 و 2008.
وتم جمع البيانات الأساسية من خلال المقابلات وتم تضمين الموضوعات من المرحلتين الأولى والثانية في الدراسة. كان التعرض الأولي هو تناول FV ، والذي تم تقييمه باستخدام استبيان تكرار الغذاء المكون من 300 عنصر (FFQ) الذي شمل 66 و 30 نوعًا من الخضار والفواكه ، على التوالي.
وطُلب من المشاركين تحديد عناصر الطعام ، وحجم الجزء ، وتكرار تناول الطعام كل أسبوع. تمت مقارنة نتائج الاستبيان مع تقديرات تقريبية للطاقة الكلية والبوتاسيوم والصوديوم.
