الجوز عبارة عن ثمار ذات نواة مستديرة أحادية البذور تنمو من شجرة الجوز. إنها مصدر جيد للدهون الصحية والبروتين والألياف.
وقد تعزز صحة القلب والعظام وتساعد في إدارة الوزن ، من بين فوائد أخرى. تعود أصول أشجار الجوز إلى شرق أمريكا الشمالية ولكنها تزرع الآن بشكل شائع في الصين وإيران وداخل الولايات المتحدة في كاليفورنيا وأريزونا.
تحت قشر ثمار الجوز يوجد جوز متجعد على شكل كرة أرضية. يتم تقسيم الجوز إلى جزأين مسطحين لبيعهما تجاريًا.
ويتوفر الجوز نيئًا أو محمصًا ، ومملحًا أو غير مملح.
وتقدم مجلة مثمر تحليلاً غذائياً للجوز ، وإلقاء نظرة على فوائده الصحية المحتملة ، وكيفية دمج المزيد من الجوز في النظام الغذائي وأي مخاطر صحية محتملة لاستهلاك الجوز.
وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي كوب واحد من الجوز العضوي بدون علامة تجارية (30 جرامًا) على مصدر موثوق به:
الطاقة: 200 سعرة حرارية
كربوهيدرات 3.89 جرام
السكر: 1 جرام
الألياف: 2 جم
البروتين: 5 جرام
الدهون: 20 جم الكالسيوم: 20 ملليغرام (ملغ)
حديد: 0.72 مجم
صوديوم: 0 ملغ
يعتبر الجوز أيضًا مصدرًا جيدًا لما يلي:
المنغنيز
نحاس
المغنيسيوم
الفوسفور
فيتامين ب 6
حديد
فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
كما أنه مصدر جيد للبروتين. تشتهر المكسرات بكونها غذاء عالي السعرات الحرارية والدهون.
ومع ذلك ، فهي غنية بالعناصر الغذائية وتوفر الدهون الصحية للقلب. يساعد مزيج الدهون الصحية والبروتين والألياف في الجوز على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء.
وهذا يجعله صحي أكثر كوجبة خفيفة، مقارنة بالرقائق والمقرمشات وغيرها من الأطعمة البسيطة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
الفوائد الصحية
لطالما ارتبط استهلاك الأطعمة النباتية بجميع أنواعها بتقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية المرتبطة بنمط الحياة.
وقد تشمل الفوائد الصحية المحتملة للجوز تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية وصحة العظام ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض المرارة ، وعلاج الصرع.
وتحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون ، وبالتالي فهي عرضة للتلف.
المكسرات الفاسدة ليست غير آمنة ولكن لها نكهة حادة قد يجدها الناس غير سارة، ويمكن أن يؤدي الاحتفاظ بالجوز في قشرته في مكان بارد ومظلم وجاف إلى تحسين مدة صلاحيته.
وتُحفظ في الثلاجة بدرجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت أو في الفريزر أقل من 0 درجة فهرنهايت ، ويمكن تخزينها لأكثر من عام.
الدول المنتجة للجوز
يتم إنتاج 3،758،565 طنًا من الجوز حول العالم سنويًا.
تعد الصين أكبر منتج للجوز في العالم حيث يبلغ حجم إنتاجها 1785879 طنًا سنويًا.
تأتي الولايات المتحدة الأمريكية في المرتبة الثانية بإنتاج 607،814 طن سنويًا.
تنتج الصين والولايات المتحدة الأمريكية أكثر من 60٪ من إجمالي الإنتاج العالمي.
مصر في المرتبة 24،330 في المرتبة 12.
