تحتوي المكسرات العديد من الفوائد الصحية ويجب أن تكون جزءًا من النظام الغذائي ما لم ينصح الطبيب بخلاف ذلك، ولكن ، ينتهي الأمر بالعديد من الناس إلى الإفراط في تناول المكسرات.
ونعتقد جميعًا أن تناول وجبة خفيفة من المكسرات أمر صحي ، أليس كذلك؟ المكسرات غنية بفيتامين E والكالسيوم والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم والريبوفلافين، كما أنها غنية بالحديد والبوتاسيوم والزنك وفيتامين ب والنياسين والثيامين والفولات.
وبما أن المكسرات تحتوي أيضًا على دهون وبروتين وألياف صحية ، فمن المهم الوضع في الاعتبار مقدار ما يمتلكه المرء”
وبالنسبة للأشخاص الذين يتمتعون بقدرة هضمية مثالية ، والذين يمارسون الرياضة يوميًا ، وشرب كمية كافية من الماء ، ولا يعانون من أي مرض ، فإن تناول أونصة من المكسرات يوميًا يعد أمرًا صحيًا.
و يمكن أن يسبب الإفراط في تناول المكسرات عسر الهضم ، وثقل البطن ، ومشاكل الحرارة ، والإسهال ، وزيادة الوزن ، وقلة الشهية – لأنها تحتوي على 80 في المائة من الدهون، لذلك تجنب الشراهة.
وفقًا للأيورفيدا ، فإن المكسرات ثقيلة الهضم لأنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية والبروتينات والألياف ، كما أنها ساخنة في الفاعلية (ushna virya).
لذا عند أكلها يجب التأكد من نقعها لمدة ست إلى ثماني ساعات، ويقلل نقع المكسرات من الحرارة ، ويزيل حمض الفيتيك / العفص مما يجعل من السهل علينا امتصاص العناصر الغذائية منها.
