أطباق الحلوي لا يتوقف أعدادها بشهر رمضان، تقدم على المائدة وتتنوع الأطباق خلال الشهر بين الوصفات التقليدية والوصفات الجديدة، لكن الإسراف في تناولها قد يؤدي إلى مشاكل وخيمة، لذلك عليكِ توزيع مصدر السكر فى وصفاتك فلا يجب عليكِ الأعتماد على السكر المصنع فقط بل أدخلى الى وصفاتك الفاكهة المتنوعة لتضيف نكهة حلوة المذاق مع الحفاظ على فوائد الفاكهة المختلفة.
مقادير طريقة عمل تارت الكاسترد بالفواكه :
اولاً: مقادير عجينة التارت
كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
½ملعقة صغيرة ملح
100 غ زبدة باردة
صفار بيضة
½ملعقة فانيليا
ملعقة كبيرة ماء بارد
المقادير الخاصه بالحشو :
-علبة كاسترد بودر
-لبن سائل
-فانيليا
-فواكه الموسم
طريقة عمل تارت الكاسترد بالفواكه :
1-نقوم بتحضير قالب سهل الفتح، وندهنه بالقليل من الزبدة، ونرشه بالدقيق.
2- نحضر العجان ونضع السكر، الملح و الدقيق، و نمزج المكونات معاً .
3- نقطع الزبدة ونضعها في العجّان تدريجياً، ثم نخلط المكونات جيداً للحصول على عجينة خشنة.
4- نقوم بإضافة الفانيليا،الماء البارد وصفار البيض، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5- قومي بوضع العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق على شكل كرات دائرية
6- نضعها بالتدريج فوق بعضها ثم نقوم بفردها بالتساوي داخل القالب مع الضغط عليها عند
الأطراف حتى تأخذ شكل قالب التارت .
7- ندخل القالب الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد العجينة ثم نخرجها ونحضر شوكة ونصنع بعض الثقوب في العجينة حتى لا ترتفع أثناء الخبز.
8- ندخل قالب التارت إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ونخرجه من الفرن ليبرد .
9- نقوم بفك القالب لنخرج التارت منه وندخله الثلاجة حتى يبرد .
10- لتحضير الحشو نحضر وعاء ونضع كوب من اللبن السائل على 4 ملاعق كبيرة كاسترد، ونقوم بوضع الفانيليا ونخلطها جيداً حتى لا يكون به اى تكتلات، ونضعها على نار هادئة حتى نحصل على قوام كريمي .
11- نقوم بحشو قالب تارت الكاسترد بالفواكه الموسمية المتوفرة لديكم، ثم نقدمه.
يمكنك إستخدام أى نوع فاكهة طازجة لديكِ مع إضافة الكميات المفضلة والمناسبة لعائلتك.
