المقادير:
3 بيضات
1/4 كوب سكر بني
1/4 كوب سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب زيت
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب تمر منزوع النوى
1/2 كوب حليب
لصوص التوفي:
1/2 كوب سكر بني
1/4 كوب زبدة
1/4 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر البني والسكر الأبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام.
أضيفي الزيت واخفقي حتى يمتزج.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح. أضيفي الخليط الجاف إلى خليط السائل واخفقي حتى يمتزج.
أضيفي التمر والحليب واخفقي حتى يمتزج.
صبي الخليط في القالب المحضر.
اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تخرج عود خشبي نظيف عند غرزه في الوسط.
اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.
لتحضير صوص التوفي:
في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر البني والزبدة والحليب والفانيليا.
قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويتحول المزيج إلى لون بني ذهبي.
اسكبي صوص التوفي على الكيكة الباردة.
قدمي الكيكة مع القهوة أو الشاي أو عصير الفاكهة.
نصائح:
يمكنك استخدام أي نوع من التمور المفضل لديك.
إذا كنت ترغبين في الحصول على طعم التمر أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من التمر إلى الخليط.
يمكنك أيضًا إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الكيكة.
للحفاظ على صوص التوفي من التصلب بسرعة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة أو الحليب إليه.
