توقعات بنمو سوق الفواكه المجمدة بنسبة 5.2٪ بحلول عام 2027

قامت شركة Insight Partners بإجراء دراسة سوقية حول مستقبل السوق العالمي للفواكه المجمدة وتوقعت بنموه ليصل إلى 3.769.45 مليون دولار أمريكي، وأضافت أنه من المقرر أن ينمو بمعدل سنوي أيضاً، وذلك بنسبة 5.2٪ بحلول عام 2027.

ويرجع سبب النمو الملحوظ الذي يشهده سوق الفواكه المجمدة، إلى تداعيات أزمة كورونا والتي جعلت المستهلكين، يسعون إلى تناول كل ما هو مفيد، ووفقاً للدراسات والأبحاث تعد الفواكه المجمدة من أكثر أنواع المأكولات المفيدة للصحة، فهي غنية بالفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى، التي تقدم للجسم العديد من الفوائد ولكن من أهمها تقوية جهاز المناعة.

ويتم استخدام الفواكه المجففة في الكثير من المطابخ حول العالم، لما لها من نكهة ذكية وطعم مميز، يساهم في إثراء الطعم ومضاعفة جمال الرائحة، بالإضافة إلى ذلك، اهتمت الكثير من شركات صناعة وتجهيز الأغذية باستخدام الفواكه المجمدة في منتجاتهم، والأمر كذلك بالنسبة لأصحاب المخابز ومتاجر الحلوى، حيث اعتمدوا عليها كل الاعتماد في الآونة الأخيرة، وأخذوا يصنعون منها الكثير من المنتجات التي لاقت إقبالاً وترحيباً واسعاً من جهة المستهلكين.

علاوة على ذلك، فإن ارتفاع الدخل المتاح وتحسين الظروف الاقتصادية يشجع المستهلكين في البلدان المتقدمة والنامية على الإنفاق على الأغذية المعبأة، بما في ذلك الوجبات الخفيفة ومنتجات المخابز، مما يزيد الطلب على الفواكه المجمدة، ليس هذا فحسب، أدى تنوع قنوات التوزيع إلى توفير رف مخصص للأطعمة الجاهزة في منافذ البيع بالتجزئة ومحلات السوبر ماركت الكبيرة والتي أصبحت منتشرة في كل حي وكل تقاطع طرق، مما أدى إلى زيادة مبيعات الفواكه المجمدة بصورة غير مسبوقة.

ويعمل منتجي الفواكه المجمده على تجميد الثمار بعد قطفها، على أن تكون في ذروة نضجها، وبعد ذلك يتم تعبئتها في درجة حرارة النيتروجين السائل، وتوفر هذه العملية فترة صلاحية أطول للفاكهة الطازجة، كما يتم إثراء الفواكه المجمدة بمضادات الأكسدة المختلفة والمعادن والفيتامينات.

أدى الوعي المتزايد بالقيمة الغذائية للفواكه المجمدة، إلى جانب عادات الأكل النظيفة، إلى تنشيط سوق الفواكه المجمدة. بالإضافة إلى ذلك ، أدت التغييرات في أنماط الاستهلاك وأسلوب الحياة إلى زيادة الطلب على الفواكه المجمدة، إذ يقلل استخدام الفاكهة المجمدة في الوصفات من الوقت المطلوب للطهي، ويضمن طهيًا مريحًا من خلال التخلص من المهام مثل التقشير والتقطيع والغسيل.