وصفات مبتكرة للمانجو من المطبخ الهندي

يعتبر المانجو من أكثر أنواع الفواكه المحببة لقلوب الجميع، حيث يتمتع بشعبية كبيرة، لذلك يعمل المستهلكين على تناوله بشتى الطرق، سواء عن طريق تحويله إلى عصير أو ادخاله في العديد من الوصفات الشهية، ولكن معظم المستهلكين يقومون بإضافة المانجو إلى أطباق الحلويات فقط، ولكنهم بذلك يكونوا قد فوتوا على أنفسهم متعة غير طبيعية، لأنه يمكن استخدام المانجو في وصفات أخرى غير الحلويات، وهذه الوصفات تتميز بطعم ونكهة قوية ويحبها الملايين حول العالم.

وتخبركم مجلة مثمر في هذا التقرير بأكثر من وصفة مختلفة يمكن إضافة المانجو إليها حسب موقع Slurrp.

وصفة صلصة المانجو الهندية والفلفل الحار

 مكونات الوصفة :

• 2 حبة مانجو ناضجة.

• 1 ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر.

• 2 فص ثوم.

• كوب سكر أو أي محلي طبيعي.

• 2 ملعقة كبيرة خل.

• 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة.

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي زيت نباتي.

• نصف كوب ماء.

• نصف ملعقة صغيرة ملح أسود أو ملح من اختيارك.

• قطعة زنجبيل بوصة.

طريقة التحضير :

• تقشير 3 حبات مانجو وتقطيعها قطع صغيرة.

• إضافة قطع المانجو إلى الخلاط مع نصف كمية الزنجبيل.

• خلط المكونات عدة مرات إلى أن تصبح ناعمة.

• تقطيع الثوم والزنجبيل إلى أن يتحول إلى قطع صغيرة ناعمة.

• تحضير مقلاة عميقة ثم إضافة الزيت.

• بمجرد أن يسخن الزيت يتم إضافة الثوم المفروم والزنجبيل.

• طهي المكونات على نار هادئة إلى متوسطة لمدة دقيقة حتى تصبح شفافة أو تنبعث رائحة الزنجبيل النيئة.

• إضافة المانجو المهروس ورقائق الفلفل الحار وخلطهم سوياً لمدة دقيقة.

• إضافة التحلية والخل والملح ونصف مقدار الماء.

• طهي الخليط لمدة 2-3 دقائق.

• مزج نشا الذرة مع الماء المتبقي وإضافته إلى المزيج أعلاه.

• طهي الخليط لمدة 2-3 دقائق حتى الوصول إلى على القوام المطلوب.

مانجو مكسيكي مشوي

مكونات الوصفة

• 1 مانجو

• 1 ملعقة صغيرة زيت

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو أكثر حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة ملح بحر أو أكثر حسب الرغبة

طريقة التحضير :

• تسخين الشواية على نار متوسطة.

• تقطيع القشرة الخارجية للمانجو وتقطيع المانجو إلى قطع طولية رفيعة.

• دهن شرائح المانجو المقطعة بالزيت على الجانبين.

• شواء كل جانب لمدة 2 دقيقة ثم التغيير على الجانب الآخر.

• تترك شرائح المانجو حتى تصبح باردة في التعامل معها.

• رش عصير الليمون الحامض، ورش مسحوق الفلفل الحار وملح البحر وبالهنا والشفاء.