حليب اللوز والقنب والشوفان والصويا والبقر: أيهما أفضل؟

يبدو أن عدد الأشخاص الذين يختارون بدائل حليب البقر غير الألبان والنباتية آخذ في الازدياد، إذن ، كيف تقارن هذه الأنواع المختلفة من الحليب من الناحية التغذوية؟

يقول بحث من عام 2018 أن تناول وشرب الحليب الذي يأتي من الأبقار آخذ في الانخفاض ، مع زيادة الاهتمام بالحليب البديل.

وتتضمن بعض الأنواع المختلفة من منتجات الألبان النباتية ما يلي: لوز عيدان شعر بالتعب الصويا جوزة الهند أرز الكينوا تهجئة أحد الأسباب الطبية الرئيسية التي تجعل الناس يختارون منتجات الألبان النباتية هو تجنب أعراض عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية بروتين حليب البقر.

ويقدر الأطباء حدوث هذه الحساسية بنسبة 2 إلى 5٪ لدى الأطفال دون سن 3 سنوات. الإصابة أقل عند البالغين.

وقد يختار بعض الأشخاص أيضًا منتجات الألبان النباتية لأنهم يعتقدون أنها خيارات أكثر استدامة أو أخلاقية أو صحية مقارنة بحليب البقر.

في هذا التقرير ، نلقي نظرة على إيجابيات وسلبيات شرب حليب اللوز ، البقر ، القنب ، الشوفان ، وحليب الصويا من منظور صحي.

يقارن الجدول التالي القيم الغذائية لـ 240 مللي لتر (مل) – حوالي كوب واحد – من حليب اللوز ، البقر ، القنب ، الشوفان ، وحليب الصويا بالجرام (جم) ، مليغرام (مجم) ، أو الوحدات الدولية (IU):

من المهم ملاحظة أن الخصائص الغذائية لكل ماركة من الحليب النباتي ستختلف. بعض المشروبات منكهة وقد تحتوي على سكر وملح أكثر من الماركات الأخرى.

وتضيف بعض الشركات المصنعة أيضًا الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12 أو عناصر مغذية أخرى.

وتعتمد كمية الكالسيوم التي يمتصها الجسم بشكل أساسي على نوع الطعام الذي يأكله الشخص.

ويمكن للجسم أن يمتص حوالي 30-32٪ من الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان ، و 20-30٪ فقط من الكالسيوم من مصادر نباتية مثل اللوز.

حليب اللوز

حليب اللوز هو أحد أكثر أنواع الحليب النباتي استهلاكًا على نطاق واسع في أمريكا الشمالية والاتحاد الأوروبي وأستراليا.

واقترح الباحثون أن حليب اللوز بديل فعال للأطفال والبالغين الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل الحليب.

مقارنة بحليب البقر ، يحتوي حليب اللوز على نسبة أقل من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة.

وقد تساعد الدهون الصحية في حليب اللوز الأشخاص على إنقاص الوزن والحفاظ عليه. حليب اللوز منخفض في السعرات الحرارية والبروتين ، وهو ما قد لا يناسب جميع الناس ، وخاصة الأطفال.

وسيحتاج الأشخاص الذين لا يتطلعون إلى إنقاص الوزن إلى إضافة مصادر إضافية للسعرات الحرارية ، واختيار مصادر صحية للبروتين ، مثل الفول والأسماك ، لتلبية احتياجاتهم اليومية.

وتضيف بعض الشركات المصنعة الكالسيوم إلى حليب اللوز لتشبه بشكل أفضل المحتوى الغذائي في حليب البقر.

وقد لا يتمكن الناس من امتصاص أكبر قدر من هذا الكالسيوم كما يفعلون من منتجات الألبان ، لذلك يجب أن يتأكدوا من استهلاك الكثير من مصادر الكالسيوم الأخرى ، مثل الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن.

حليب القنب

مشروبات القنب غير المنكهة منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية والبروتينات مصدر موثوق مقارنة بحليب البقر.

ومع ذلك ، يوجد بروتين في مشروبات القنب أكثر من حليب اللوز، وتحتوي بذور القنب أيضًا على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة.

وتشير الأبحاث إلى أن استبدال الدهون المشبعة بهذه الدهون الصحية يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الكلي للشخص.

ولن ينفصل حليب القنب في المشروبات الساخنة ، لذلك يمكن للناس إضافته إلى قهوتهم وشايهم.

وقد لا يحب بعض الناس حليب القنب محلي الصنع بسبب مذاقه الترابي وقوامه الطباشيري.

وتحتوي الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر على مكونات إضافية تساعد على إخفاء الطعم والملمس.

حليب الشوفان

حليب الشوفان له نكهة كريمية معتدلة تجعله جيدًا للحبوب والمشروبات الساخنة والشرب بمفرده.

حليب الشوفان غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

ويحتوي حليب الشوفان بدون نكهة على أعلى كمية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. على الرغم من أن السكر طبيعي ، إلا أن حليب الشوفان يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات.

إلى جانب حليب الصويا ، يوفر حليب الشوفان المزيد من الريبوفلافين ، أو فيتامين ب 2 ، أكثر من حليب البقر.

ويضيف العديد من المصنّعين فيتامينات ومعادن إضافية إلى حليب الشوفان لزيادة القيمة الغذائية للشراب.

حليب الصويا

حليب الصويا هو البديل الأكثر شيوعًا لحليب البقر وأول بديل نباتي يظهر في السوق في الولايات المتحدة.

وتشير الإرشادات الغذائية للأمريكيين لعام 2015-2020 إلى أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يستهلكون مشروبات الصويا المدعمة كبديل لحليب البقر.

عندما يقارن الناس حليب الصويا بحليب اللوز والقنب والشوفان ، فإن بديل الحليب هذا يحتوي على أعلى كمية من البروتين مصدر موثوق لكل وجبة.

كما هو الحال مع العديد من أنواع الحليب النباتية الأخرى ، غالبًا ما يضيف مصنعو حليب الصويا الكالسيوم وفيتامين د.

وتحتوي أصناف الحليب النباتية على مستويات عالية من الفيتات والأكسالات ، وهي مركبات يمكن أن تمنع امتصاص الكالسيوم.

وفقًا لمراجعة عام 2019 في مجلة Nutrients ، تُظهر التجارب على حليب الصويا أنه على الرغم من وجود هذه المركبات ، فإن امتصاص الكالسيوم كان مشابهًا لامتصاص حليب البقر إذا قام المصنع بتدعيمه بكربونات الكالسيوم.

على الرغم من أن حليب الصويا يحتوي على بروتين أكثر من منتجات الألبان النباتية الأخرى ، إلا أن حليب البقر يحتوي على كميات أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية مثل الميثيونين والفالين والليسين والليسين.

ولا ينتج الجسم أحماض أمينية أساسية ، لذلك يحتاج الناس إلى التأكد من حصولهم على ما يكفي منها في نظامهم الغذائي.

وتشمل المصادر النباتية للأحماض الأمينية ما يلي: حليب الصويا ومنتجات الصويا المكسرات بذور زبدة الفول السوداني البقوليات بقوليات يستهلك الناس أيضًا حليب الصويا لأنه يحتوي على الايسوفلافون ، والذي يشير الباحثون إلى أن له تأثيرات مضادة للسرطان.