اللوز .. بذور ذات فوائد عديدة مثيرة للإعجاب

اللوز من أشهر أنواع المكسرات في العالم، فهو مغذي للغاية وغنية بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

وترصد مجلة مثمر الفوائد الصحية الخاصة باللوز وأماكن تواجده وأبرز الدول التي تنتجه:

اللوز هي بذور صالحة للأكل، وتنبت من شجرة اللوز، موطنها الشرق الأوسط ، لكن الولايات المتحدة هي الآن أكبر منتج للوز في العالم.

عادة ما يتم إزالة قشرة اللوز الذي يمكنك شراؤه من المتاجر ، مما يكشف عن الجوز الصالح للأكل بالداخل، ويباع إما نيئ أو محمص.

كما أنه يستخدم لإنتاج حليب اللوز أو الزيت أو الزبدة أو الدقيق أو المعجون – المعروف أيضًا باسم المرزبانية، ويتميز بمظهر مغذي مثير للإعجاب.

ويحتوي على:

الألياف: 3.5 جرام

البروتين: 6 جرام

الدهون: 14 جرام (9 منها أحادية غير مشبعة).

فيتامين هـ: 37٪ من RDI

المنغنيز: 32٪ من RDI

المغنيسيوم: 20٪ من RDI

كما أنه يحتوي على كمية مناسبة من النحاس ، فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) والفوسفور.

وهذا كله من حفنة صغيرة ، والتي توفر فقط 161 سعرة حرارية و 2.5 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم.

ومن المهم ملاحظة أن الجسم لا يمتص 10-15٪ من سعراته الحرارية لأن بعض الدهون لا يمكن الوصول إليها بواسطة الإنزيمات الهاضمة.

ويحتوي اللوز أيضًا على نسبة عالية من حمض الفايتك ، وهو مادة تربط بعض المعادن وتمنع امتصاصها.

بينما يعتبر حمض الفيتيك بشكل عام أحد مضادات الأكسدة الصحية ، إلا أنه يقلل بشكل طفيف من كمية الحديد والزنك والكالسيوم التي تحصل عليها من اللوز.

و تساعد مضادات الأكسدة في الحماية من الإجهاد التأكسدي ، الذي يمكن أن يتلف الجزيئات في خلاياك ويساهم في الالتهاب والشيخوخة وأمراض مثل السرطان.

وتتركز مضادات الأكسدة القوية في اللوز بشكل كبير في الطبقة البنية من الجلد.

لهذا السبب ، فإن اللوز المقشر – الذي تمت إزالته من الجلد – ليس هو الخيار الأفضل من الناحية الصحية.

ووجدت تجربة سريرية أجريت على 60 مدخنًا من الذكور أن حوالي 3 أونصات (84 جرامًا) من اللوز يوميًا قللت من المؤشرات الحيوية للإجهاد التأكسدي بنسبة 23-34٪ خلال فترة أربعة أسابيع.

وتدعم هذه النتائج تلك التي توصلت إليها دراسة أخرى وجدت أن تناول اللوز مع الوجبات الرئيسية قلل من بعض علامات الضرر التأكسدي.

المكسرات منخفضة الكربوهيدرات ولكنها غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف. هذا يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري.

ميزة أخرى من اللوز هي كمية عالية بشكل ملحوظ من المغنيسيوم.

المغنيسيوم هو معدن يشارك في أكثر من 300 عملية جسدية ، بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم.

وتحتوي المكسرات على العديد من العناصر الغذائية التي يكافح جسمك لتكسيرها وهضمها. لا يمتص جسمك حوالي 10-15٪ من السعرات الحرارية في المكسرات.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأدلة إلى أن تناول المكسرات يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي بشكل.

نظرًا لخصائصها المشبعة ، تعد المكسرات إضافة رائعة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن. البحث البشري الجيد يدعم هذا.

في إحدى الدراسات ، أدى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية مع 3 أونصات (84 جرامًا) من اللوز إلى زيادة فقدان الوزن بنسبة 62٪ مقارنة بنظام غذائي غني بالكربوهيدرات المعقدة..

ووجدت دراسة أخرى أجريت على 100 امرأة بدينة أن أولئك الذين تناولوا اللوز فقدوا وزنًا أكبر من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من المكسرات.