لماذا لا يجب تخزين الكمثرى في الثلاجة؟

اقترب موسم الكمثرى على الإنتهاء، لذلك يسعى الكثير من المستهلكين إلى محاولة تخزينه بالمبرد أو الثلاجة، ولكن وفقاً لصحيفة نيويورك تايمز فإن هذه الطريقة لا تجدي نفعاً مع الكمثرى، على الرغم من أنها يمكن استخدامها على الكثيرمن أنواع الفواكه الأخرى، على سبيل المثال، البرقوق والعنب والمانجو.

وتعتبر درجة الحرارة المناسبة وتدفق الهواء من العوامل الهامة والتي تضمن تخزين الكمثرى بدرجة ممتازة، كما أنها تضمن بقاءها طازجة لشهور قادمة، وهناك الآلاف من أصناف الكمثرى، ولكل منها شكل فريد وطعم مميز، فضلاً عن النكهة التي تتغير من صنف إلى صنف،

فهناك ثمار كمثرى على شكل جرس وغالبًا ما تكون حلوة جدًا، إلا أن بعض الأصناف تتميز بجود النمش على سطحها وتكون هذه الأنواع لها طعم لاذع بدرجة كبيرة، حتى الملمس يختلف من صنف إلى آخر، فهناك النوع الذي يتسم بالنعومة وهناك ما هو شديد الصلابة.

ويوصى الأطباء باختيار الكمثرى ذات الرائحة الحلوة والتي يكون لها جلد ناعم وخالي من الكدمات، وبالنسبة للتخزين يجب أن يتم الابتعاد عن المبرد أو الثلاجة، لأنه إذا تم تخزين الكمثرى في الثلاجة، فإنها قد تتلف في غضون أيام بسيطة، إذ يؤثر التبريد على النكهة والقوام.

يعد تخزين الكمثرى أمراً ليس بالصعب، إذا تم اتباع الطريقة الصحيحة، لذلك تخبركم مجلة مثمر بأفضل طريقة لتخزين الكمثرى، على حسب ما جاء في موقع tasting table :

تعتمد الطريقة على تخزين الكمثرى بالمبرد، ولكن قبل ذلك يجب وضع الليمون والسكر عليها، وإليكم الطريقة :

●      شراء 4 كيلو كمثرى أو أي كمية تريد تخزينها.

●      غسل الكمثرى بشكل جيد ومن ثم تقطيعها إلى مكعبات.

●      تحضير 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض.

●      وضع مكعبات الكمثرى في وعاء به مياه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

●      إضافة السكر وعصير الليمون إلى المكعبات أثناء السلق.

●      إغلاق الموقد وترك الكمثرى حتى تبرد ومن تصفيتها من المياه.

●      وضع المكعبات في علب للتخزين أو أكياس للتخزين مع شفط الهواء منها باستخدام جهاز تفريغ الهواء إن وجد.

●      حفظ علب التخزين أو الأكياس في الفريزر لحين الحاجة إليها.