الجامعة المكسيكية تخترع طلاء لحفظ الفواكه بعد الحصاد

حصل فريق من العلماء من جامعة أوتونوما ميتروبوليتانا Unidad Iztapalapa (UAM-I) على براءة اختراع لطلاء خاص لحفظ الفواكه والخضروات بعد الحصاد.

وقال الدكتور كونسيبسيون كيكو شيراي ماتسوموتو “قائد البحث” إن الطلاء الذي طوروه قابل للتحلل الحيوي ويطيل من عمر الطعام بعد الحصاد ويمنع تبخر الرطوبة من الخضروات، كما أن له تأثير مضاد للأكسدة على هذه الأنواع الصالحة للأكل.

وأضاف كونسيبسيون أن أحد الابتكارات الرئيسية لهذا التطور هو أنه يتم إنشاؤه من مواد طبيعية آمنة ونشطة بيولوجيًا وسهلة الاستخدام، مثل الشيتوزان، والتي لها دور كبير في المحافظة على جودة ما بعد الحصاد للفواكه والخضراوات.

وتابع قوله “إنه بديل للتبريد التقليدي، وآمن تماماً على الغلاف الجوي ولا يضره أو يستخدم فيه المواد الكيميائية الضارة، ولكنه آمن تماماً ويساهم في ااحفاظ على جودة المنتج بعد الحصاد”

وعملت مجموعة البحث مع مزارعي أواكساكان الذين ركزوا على الفواكه الغريبة التي ليست موطنها الأصلي أمريكا ولكن لها سوق كبير في الولايات المتحدة وكندا وأوروبا، على سبيل المثال الليتشي والرامبوتان، فهما من الأنواع الآسيوية باهظة الثمن التي تأقلمت جيدًا مع المكسيك، على عكس كاليفورنيا، لأنها تتمتع بالظروف المناخية المناسبة والتي تمكن المزارعين هناك من زراعة هذه الأنواع بجودة عالية جدًا.

وتم استخدام النموذج الأولي لهذا الطلاء في ثمار عائلة Sapindaceae، ومع ذلك، قد يعمل الطلاء على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الأخرى، مثل البابايا والمانجو وغيرهم من الفواكه الأخرى، وبخصوص هذا الشأن قال كونسيبسيون “كان التفاعل المباشر مع مزارعي أواكساكا ممتعًا للغاية لأننا أتيحت لنا الفرصة لتجربة المنتج على الفاكهة في الحقول ، وفي المناطق التي تُزرع فيها الليتشي والرامبوتان، وفي الأماكن التي يتم تعبئتها للتسويق في الخارج كذلك، لقد كانت تجربة رائعة لأننا ذهبنا لنرى كيف يعمل الطلاء في بيئة حقيقية لنرى مدى فعاليته “.