تعد المملكة العربية السعودية من أكبر منتجي التمور في العالم، حيث تنتج ما يقرب من 30٪ من الإنتاج العالمي. وتشتهر المملكة بإنتاج العديد من أصناف التمور عالية الجودة، مثل العجوة والصفاوي والخلاص.
وتعد صناعة التمور التحويلية في المملكة من القطاعات الحيوية التي تساهم في تنمية الاقتصاد الوطني. وتتنوع منتجات التمور التحويلية في المملكة، وتتضمن دبس التمر وعجينة التمر والعصائر والمربى والحلويات والمعجنات.
وتلعب صناعة التمور التحويلية دورًا مهمًا في زيادة القيمة المضافة للتمور السعودية، وفتح أسواق جديدة لمنتجات التمور السعودية في جميع أنحاء العالم.
وفيما يلي بعض أبرز المنتجات في صناعة التمور التحويلية في المملكة:
دبس التمر: وهو سائل سميك حلو المذاق، ينتج من غلي التمر. ويستخدم دبس التمر في العديد من الأطباق العربية، كما يستخدم في صناعة الحلويات والمخبوزات.
عجينة التمر: وهي عبارة عن التمر المهروس، ويستخدم في العديد من الحلويات العربية، مثل المعمول والكنافة.
عصير التمر: وهو عصير مصنوع من التمر، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة.
مربى التمر: وهو مربى مصنوع من التمر، ويستخدم في العديد من الحلويات والمخبوزات.
الحلويات والمخبوزات: تتنوع الحلويات والمخبوزات المصنوعة من التمر في المملكة، وتتضمن المعمول والكنافة والبقلاوة وغيرها.
وتسعى المملكة العربية السعودية إلى تعزيز صناعة التمور التحويلية، وذلك من خلال تقديم الدعم للمزارعين والمصنعين، وتطوير تقنيات التصنيع، وفتح أسواق جديدة لمنتجات التمور السعودية.
