كيف تساهم الصودا في المحافظة على نضارة الخوخ؟

يعتبر الخوخ من الفواكه الشعبية والمحببة لقلوب الملايين حول العالم، ليس فقط لمذاقه الرائع، ولكن لفوائده المتعددة التي يقدمها للصحة والمناعة.

ويعد من أشهر الفواكه الربيعية التي تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة لمختلف الوظائف في الجسم، إذ يعمل الخوخ على تحسين صحة البشرة وتنظيم ضغط الدم، بالإضافة إلى المساعدة في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والعصبي، كما أنه يحافظ على صحة العينين ويحمي من الإمساك الذي يمكن أن تصاب به المرأة الحامل.

ويتحول إلى اللون البني فور تقطيعه، لذلك على من يرغب في الحفاظ على نفس لونه الطبيعي أن يقوم بوضعه في الصودا، إذ يدعي بعض الخبراء أن حامض الستريك سيوقف تحول الفاكهة إلى اللون البني.

ويقترح الخبراء وضعه في ماء الليمون حتى لا يتحول إلى اللون البني، كما يقترح خبراء آخرون بوضع الخوخ في ماء محلى بالعسل لأن هذه الطريقة أيضاً تحافظ على الخوخ وتحميه من النضج الزائد عن الحد.

سر منع شرائح الخوخ من التحول إلى اللون البني

أوضحت نيكول موديك أحد أخصائي التغذية والصحة العامة أن نقع شرائح الخوخ في الصودا له نفس تأثير غمسها في عصير الليمون، ولكن الصودا تعطي نتيجة أفضل، كما أن هذه الطريقة تحافظ على شكله ومذاقه ونكهته لمدة طويلة، حتى وإن تم تقطيعه وإضافته إلى الفطائر المختلفة.

وتعد طريقة حفظ لونه من أسهل الطرق التي لا تتطلب مجهوداً كثيراً، كل ما في الموضوع هو نقعه في الصودا لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يمكن الاحتفاظ به في وعاء محكم الغلق بداخل الثلاجة، وتحافظ هذه الطريقة على الخوخ طازجاً لمدة تصل إلى 5 أيام.

جدير بالذكر أن هذه الوصفة قام بتجربتها العديد من الأشخاص، وقد أكد الجميع على نجاح هذه الوصفة، فبعد تنفيذ جميع الخطوات ووضع الخوخ في المبرد، اكتشفوا أنه ما زال طازجاً بعد مرور 5 أيام، وقد قال أحد هؤلاء الأشخاص “بدا الخوخ المنقوع في الصودا طازجًا مثل اليوم الذي وضعته فيه في الثلاجة لأول مرة”