الطماطم من الفواكه التي لا نستطيع الاستغناء عنها في وجباتنا، سواء مقطعة في طبق السلطة أو كصلصة في الكثير من الوجبات والطواجن، بسبب طعمها الشهي وفوائدها غير المحدودة حيث أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، ولكن أشارت الدراسات الحديثة عن وجود خطر كبير على بعض البشر إذا تناولوا الطمـاطم.
الدراسات قامت بتقسيم تلك الأفراد المحظور عليهم تناول الطمـاطم إلى 3 أنواع:
- من لديه حصوات بالكلى سواء بعدد صغير أو كبير.
- من يعاني من أمراض بالمعدة.
- المصابون بالتهاب وقرحة المعدة.
عللت الدراسة سبب ذلك بسبب احتواء الطمـاطم على كمية كبيرة جداً من الأحماض العضوية التي تسبب ضرر بالغ لهولاء الأشخاص، ولكن ذكرت الدراسات أيضاً أن هناك بدائل تغني عن الطماطم وآمنة على تلك الفئات، مثل الكاتشب ومعجون الطمـاطم.
وبشكل عام لتحصل على أكثر فائدة من الطماطم ولتتفادى أضرارها فإن عليك معالجتها حرارياً قبل ادخالها في وصفات طعامك، لذلك قم بطهيها على النار لفترة وجيزة قبل استخدامها.
وفي وقت سابق، حذرت خبيرة تغذية روسية من تناول الطماطم التي تحتوي على الكثير من الأملاح والمعادن الثقيلة لأنها يمكن أن تسبب التسمم والغيبوبة وحصوات الكلى.
وقالت ماريا روزانوفا في مقابلة مع القناة الخامسة الروسية، إن الطماطم التي يتم زراعتها بالقرب من الطرقات والمؤسسات الكيميائية يمكن أن تسبب ضرر بالغ بالصحة، بسبب نسبة أملاح المعادن الكبيرة الموجودة بها ، كما أن الطماطم غير الناضجة تشكل خطراً كبيراً على الصحة.
لذا فإن أفضل طماطم تشتريها هي التي يكون لها لون أحمر ناري وليس الباهتة أو البيضاء أو الخضراء، لأن البيضاء والباهتة والخضراء تحتوي على نسبة كبيرة من أملاح المعادن التي قام الخبراء والدكاترة بالتحذير من خطرها على الصحة، كما يجب أن تكون الطماطم الجيدة خالية من أي بقع أو بهتان أو تجاعيد ملحوظة، لأن الطماطم المفيدة والصحية هي التي يكون لها بشرة صافية وخالية من الشوائب، علاوة على ذلك فإن الطماطم الجيدة يكون لها رائحة قوية وحلوة، وكلما زادت رائحة الطماطم، كان مذاقها أفضل وأحلى. بينما الطمـاطم التي ليس لها رائحة تكون ضارة بالصحة وغير مفيدة بالمرة.
