تعتبر الهند ثاني أكبر منتج للمحاصيل البستانية بعد الصين، فمعدل إنتاج الخضار والفواكه مرتفع للغاية، ولكن أصعب ما يواجه تلك البلد هي الإدارة السيئة لما بعد الحصاد، حيث يتم إهدار ما يقرب من 20-35٪ من الإنتاج بسبب الافتقار إلى الإدارة السليمة لما بعد حصاد المحصول
تم إجراء العديد من التطورات لتقليل هذا الفاقد مثل تطوير سلسلة التبريد ، وهياكل التخزين المختلفة ، وبعض منهجيات التجفيف لتعزيز العمر الافتراضي للمنتج، لكن كل هذه الأنظمة تحتاج إلى تحسين واستخدامها تجاريًا.
ولا تزال الخسائر تحدث بسبب نقص المعرفة السليمة بالطبيعة الكيميائية للمنتجات وتقنيات الإدارة المختلفة (مثل التجفيف والتبريد والتبييض).
لذلك ، فإن التصميم الناجح لعمليات التبريد والتعبئة والنقل والتخزين والتجفيف للأغذية الطازجة يتطلب ربط علوم المواد وديناميكيات السوائل والتشوه الميكانيكي وكيمياء الطعام والتحكم في العملية.
نظرًا لعدم كفاية المعرفة بعمليات ما قبل الحصاد وما بعده ، ونقص المرافق المناسبة للمناولة مثل التبريد المسبق ، والتدريج ، والتعبئة ، والنقل ، والتخزين ، والمعالجة ، والتسويق ، كل ذلك يؤدي إلى تفاقم خسائر ما بعد الحصاد والهدر الذي يمثل حسابات من حيث القيمة لأكثر من 6،720،000.00 دولار أمريكي.
تحتوي العبوة على ، وتحمي ، وتحفظ ، بالإضافة إلى إعلام لخلق الراحة للمستهلكين. تطبق العديد من الشركات التغليف لإنشاء قيم تتجاوز المكونات الأساسية للاحتواء والحماية والحفظ والإعلام.
وينتج التقدم الأخير في تغليف الفاكهة عن الحاجة المتزايدة لتقنيات إدارة معتدلة ولكن مع فواكه وخضروات ذات عمر تخزين أفضل من قبل المستهلكين.
أحد الأسباب المهمة للتغليف المبتكر هو ظهور فاشيات جرثومية محمولة بالفواكه تتطلب تغليفًا بمنتجات مضادة للميكروبات للتأكد من الجودة والسلامة.
ويجب ألا تتلامس أي مكونات خطرة داخل العبوة ، ولا تتأثر الجودة ومظهرها الأصلي وطعمها.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتسبب الفاكهة والخضروات في أي تلون في العبوة.
ومن الجدير بالذكر أن الأفلام عالية الجودة تعمل على حماية المنتج أثناء النقل والتوزيع والاستخدام.
وتعد تقنيات تغليف المواد الغذائية الجديدة ، مثل التعبئة الذكية والتعبئة النشطة بيولوجيًا والتعبئة النشطة ، والتي تنطوي على اتصال متعمد مع الفاكهة أو محيطها والتأثير على صحة المستهلك ، من أهم الابتكارات في مجال تكنولوجيا التعبئة والتغليف.
في الآونة الأخيرة ، تجتمع عملية التغليف والتكنولوجيا الحيوية وعلوم الاستشعار وتكنولوجيا المعلومات وتكنولوجيا النانو والتخصصات العلمية الأخرى لتطوير اختراق في أنظمة التعبئة والتغليف بعد الحصاد.
وتتقدم تقنيات معالجة ما بعد الحصاد المحسنة باستمرار من خلال خلق فرص جديدة في الصناعات لاستخدام التقنيات في المستقبل. التعبئة المناسبة والجيدة ضرورية في توفير منتجات عالية الجودة للعملاء.
وتتمتع صناعة التعبئة والتغليف بقدرة تنافسية عالية بسبب رغبة المستهلك في الحصول على منتجات لذيذة ومعالجة قليلاً مع مدة صلاحية أطول وبتكلفة أقل من عبواتها الحالية. يقود الاتجاه الأخير في تغيير نمط الحياة صناعة البستنة إلى وعي جيد باحتياجات المستهلك ، وبالتالي ، يجب أن تبتكر صناعة التعبئة والتغليف أو تتعرض للركود.
غالبًا ما يسعى المستهلكون بنشاط إلى نضارة المنتج مع أطول فترة صلاحية متبقية.
في الوقت الحاضر ، أثبتت تقنيات تغليف المواد الغذائية الجديدة ، مثل التعبئة والتغليف النشط والتعبئة المعقمة والتعبئة الذكية والتعبئة والتغليف النانوية والتعبئة النشطة بيولوجيًا المرتبطة عن قصد بالمنتجات ، أنها أفضل التقنيات.
