لا تكاد تخلو مائدة في رمضان من الياميش ، حيث يعد ياميش رمضان تقليد وطقس توارثناه منذ القدم، لنشعر أثناء تناوله بروح رمضان وببهجته الرائعة، نقدم إليك في هذا المقال 3 وصفات مختلفة للياميش.
-
الوصفة الأولى
مكونات الوصفة :
- ربع كيلو مشمش مجفف.
- كوب ونصف تين مجفف.
- كوب واحد من قمر الدين.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف كيلو خوخ مجفف.
- 2 لتر ماء.
- عودان من القرفة.
طريقة تحضير الوصفة :
- قومي بنقع قمر الدين في وعاء مليء بالماء لمدة 8 ساعات.
- قومي بنقع التين والزبيب والمشمش والخوخ في لتر ماء لمدة 6 ساعات.
- انقلي قمر الدين بالوعاء على البوتاجاز وأشعلي النار واتركيه يذوب في المياه بشكل تام.
- قومي بإضافة التين والزبيب والمشمش والخوخ المنقوع على قمر الدين واتركيهم على النار لمدة ربع ساعة.
- اغلقي النار واتركي الخليط حتى يبرد.
- إذا كان الخليط يحتاج إلى السكر فقومي بإضافة بضع الملاعق.
- ضعي الياميش في الثلاجة قبل الإفطار بساعتين.
- اخرجي الياميش من الثلاجة وقدميه لأسرتك وضيوفك في كاسات مميزة.
-
الوصفة الثانية (ياميش باللبن)
مكونات الوصفة :
- 20 حبة تمر.
- 6 حبات مشمش مجفف.
- 7 حبات تين مجفف.
- 7 حبات قراصيا.
- ربع كوب من الزبيب وجوز الهند.
- 2 كوب من اللبن.
- 5 ملاعق سكر.
طريقة تحضير الوصفة :
- انزعي النواة من التمر.
- قطعي التمر والفواكه المجففة إلى قطع صغيرة.
- انقعي القطع الصغيرة في وعاء به ماء لمدة 6 ساعات.
- انزعي القطع من المياه وضعيها في اللبن.
- ضعي 5 ملاعق سكر للتحلية أو على حسب الرغبة.
- اتركي الخليط في المبرد لمدة ساعة قبل الإفطار.
- قومي بإخراج الخليط من المبرد واسكبيه في كاسات مميزة وزينيه بالزبيب وجوز الهند وقدميه لضيوفك وأسرتك.
-
الوصفة الثالثة (كنافة بالياميش)
مكونات الوصفة :
- كيلو كنافة طازجة
- 8 ملاعق من سكر.
- 2 كوب كريمة لباني.
- نصف كوب من المكسرات.
- نصف كوب من زبيب وجوز الهند.
- كوب كامل من المشمشية والقراصيا المقطعين.
- 3 ملاعق سمن بلدي.
طريقة تحضير الوصفة :
- قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة وضعيها على نار هادئة مع السمن البلدي.
- قلبي الكنافة مع السمن عدة مرات حتى يصبح لونها ذهبي.
- ارفعي الكنافة على النار وحليها بالسكر أو العسل الطبيعي.
- وزعي الكنافة في أطباق صغيرة وضعي عليها طبقة من الكريمة.
- زيني الطبق بالمكسرات والفواكه المجففة( ياميش رمضان ).
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تناولها أو تقديمها للضيوف والأسرة.
