تحمل ثمرة التين الطازج أو المجفف على عناصر غذائية كبيرة، ومع نقص المحتوى المائي في التين المجفف يزداد تركيز العناصر الغذائية فى الثمرة المجففة عن مثيلتها المجففة.
تعرفى على طريقة صنع التين المجفف بالمنزل
تختلف طرق التجفيف ولذلك تختلف نسب فقدان العناصر الغذائية بدرجات مختلفة طبقًا للطريقة.
ما هى العناصر التى يحملها ثمار التين المجفف
قبل التعرف عن كيفية تجفيف التين سنعرض لك محتويات التين من عناصر غذائية مختلفة يساعدك التين المجفف بها لإمداد جسدك بما يحتاجه من العناصر.
يحتوى 75 جرام من التين المجفف على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 207
البروتين: 2.5 جرام
الدهون: 0.7 جرام
الكربوهيدرات: 48جرام
الألياف: 7.5 جرام
السكريات: 36 جرام
الكالسيوم: 9% من الاحتياج اليومي
البوتاسيوم: 11% من الاحتياج اليومي
الحديد: 8% من الاحتياج اليومي
النحاس: 24% من الاحتياج اليومي
فغالبًا عند سماعك فوائد التين فالمقصود هو الثمار المجففة منه لتركيز عناصرها و غناها بالعناصر المختلفة.
كيفية تجفيف ثمار التين
المقادير:
-
2 كيلو من التين.
-
نصف كوب من النشا.
-
نصف كوب من السكر البودرة.
-
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
-
ملعقة كبيرة من زيت البرافين.
-
كمية من الماء المغلي.
-
كمية من الماء البارد.
-
خيط مطبخ.
-
شاش.
طريقة التحضير:
-
نحضر التين ويتم غسله جيدا وتجفيفه تماما من الماء.
-
في وعاء بها ماء مغلي نضع البيكنج بودر وزيت البرافين ويتركان حتى الغليان.
-
يتم لف التين في الشاش ويوضع في الماء المغلي لمدة 7 دقائق تقريبا.
-
يصفى التين من الماء المغلي ويغمر في الماء البارد على الفور لمدة دقيقة.
-
يصفى من الماء ويجفف منه تماما، ويتم رص حبات التين في خيط للمطبخ مثل العقد.
-
يتم وضعه في مكان جيد التهوية ومعرض إلى الشمس لمدة أسبوع تقريبا وحتى يجف تماما.
-
يتم خلط الدقيق مع السكر والنشا ويتم تقليبها بشكل جيد.
-
يتم غمس التين في خليط الدقيق، والتخلص من الدقيق الزائد منه.
-
يتم وضعه في مكان جيد للتهوية ومشمس مرة أخرى لمدة أسبوع.
