ذكر بابلو جوميز ، مدير ضمان الجودة الدولي في شركة IFG، إن الإنتاج العالمي للفاكهة لم يثابر في مواجهة أزمة صحية عالمية فحسب ، بل استمر أيضًا في التكيف استجابة لتطور المشهد، صناعة سريعة الخطى مألوفة بالفعل للتعامل مع الظروف غير المتوقعة والتنبؤ بطلب السوق ، لم يتباطأ القطاع الزراعي أبدًا ، حتى في أسوأ أوقات الوباء.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الرحلة كانت خالية من أي حواجز على الطريق: فقد جلب فيروس كوفيد -19 موجة من التحديات مع كل شيء من العمالة إلى الخدمات اللوجستية.
ومع ذلك ، مع زيادة اهتمام المستهلكين بالمنتجات الطازجة بأكثر من 10 في المائة في عام 2020 ، يتغلب موردو الفاكهة والعلماء والبستنة والمزارعون على هذه النكسات للدخول في فترة جديدة من الكفاءة والابتكار.
بينما تحولت العديد من الشركات إلى خيارات العمل عن بعد ، فإن طبيعة العمليات الزراعية تحتاج إلى موظفين للبقاء في الحقول بشكل أساسي.
وتتطلب صناعة الإنتاج قدرًا كبيرًا من اليد العاملة ، خاصة بالنسبة لعنب المائدة والكرز. أصبحت إدارة آلاف الموظفين الذين يعملون في نوبات شخصية متزامنة مجال تركيز فوري.
كانت القضية الرئيسية هي منع تفشي المرض في كل من مرافق التخزين والحقول. كان على المزارعين أن يتفاعلوا بسرعة ، ويشكلون مجموعات صغيرة ومنفصلة من العمال يلتزمون بجداول زمنية منظمة.
بالإضافة إلى ذلك ، أدى تنفيذ اختبارات PCR المنتظمة إلى تعزيز بروتوكولات السلامة القياسية الأخرى التي ساعدت في حماية العمال.
في حين كانت الإجراءات استثمارًا مكلفًا ، حافظ المزارعون على سلامة العمليات وصحتها مع الحفاظ على الإنتاجية. بعد مرور ما يقرب من عامين على انتشار الوباء ، لا تزال تحديات التوظيف قائمة.
نظرًا للإجراءات الجديدة وقيود السلامة ، لا تزال ندرة العمال وارتفاع التكاليف يؤثران على العمليات اليومية في جميع أنحاء العالم. ولكن بينما تتفاقم المشاكل في ظل الظروف الحالية ، فإن هذا ليس بالأمر الجديد بالنسبة لمزارعي المنتجات ، خاصة في الولايات المتحدة حيث توقف توظيف العمال الزراعيين بشكل أساسي – من المتوقع أن تزيد بنسبة 2 في المائة فقط من عام 2020 إلى عام 2030 ، أي أبطأ من المتوسط لجميع المهن.
وقد أدى الانكماش الاقتصادي إلى زيادة التكاليف عبر سلسلة توريد الفاكهة بأكملها ، من الزراعة والحصاد إلى توصيل المنتج إلى السوق. مع استمرار الوباء حتى عام 2021 وطوال عام 2021 ، أصبح من الواضح أن أحد أكثر آثاره وضوحًا على صناعة الفاكهة العالمية كان على العمليات اللوجستية.
وأحدثت الأيام الأولى لقيود الإغلاق والتباطؤ في إنتاج السلع تأثيرًا مضاعفًا ، حيث أرسل حاويات مبردة إلى تراكم التخزين في موانئ الشحن والمستودعات الداخلية.
وبحلول منتصف عام 2021 ، أوقات الانتظار لشراء حاوية ممتدة من أسابيع إلى أشهر حسب ميناء المغادرة ووجهة الوصول.
وواجهت سلسلة التوريد نقصًا عالميًا في الحاويات من المتوقع أن يستمر حتى عام 2022 ، مما أدى إلى تضخم حاد في تكاليف المواد والنقل. ذكرت شركة McKinsey & Co أنها تكلف الآن ما يصل إلى ستة أضعاف شحن حاوية من الصين إلى أوروبا عما كانت عليه في بداية عام 2019.
بالنسبة لشركة IFG العالمية لتربية الفاكهة ، يمكن أن تكمن الإجابة في التركيز الأخير على تربية أكبر قدر ممكن من الفاكهة على مدار العام كجزء من استراتيجية الجودة والدعم الشاملة.
وتشتهر IFG باختراع عنب مائدة تقدم نكهة ، بما في ذلك مجموعة كوتون كاندي ، والتي تحمل العديد من الفوائد الصحية بما يتماشى مع اهتمامات المستهلكين الحالية. من خلال توفير إمدادات عنب المائدة لمدة 52 أسبوعًا بالشراكة مع المزارعين في جميع أنحاء العالم ، تهدف IFG إلى تحويل صناعة الفاكهة والمساهمة في إنتاج أكثر استدامة من عنب المائدة والكرز الممتاز.
في قطاع تكون فيه معايير الغذاء والسلامة عالية بالفعل بشكل لا يصدق ، هناك مجال رئيسي آخر يمكن أن يؤثر على النمو والفرص وهو الاستفادة من التكنولوجيا لزيادة بساطة وكفاءة الإنتاج.
يمكن لأدوات التكنولوجيا الزراعية التي تم الإبلاغ عنها أن 56 في المائة من المزارع الأمريكية قد تبنتها الآن أن تساعد في تعزيز الإنتاج العالمي للفاكهة من خلال الأتمتة التي تخفف عبء نقص العمالة وتحافظ على الموارد وتقلل من خسائر المحاصيل.
ومع تقدم التكنولوجيا والاستراتيجية العلمية بسرعة ، تستعد الصناعة للازدهار في عالم ما بعد الوباء.
وستؤثر هذه التحسينات المهنية على كل جزء من سلسلة التوريد ، من الحقول التي تُزرع فيها الفاكهة وتحصدها إلى العربات حيث يضيف المستهلكون فضلهم الطبيعي.
بالنظر إلى عام 2022 وما بعده ، سيراقب قادة الصناعة عين واحدة على الابتكار مع الحفاظ على إنتاج مستقر لضمان بقاء العالم في صحة جيدة ويتغذى.
