5 خطوات لتجفيف الفواكه والخضروات بشكل صحيح ومثالي

تعد الفاكهة والخضروات المجففة من أكثر المأكولات المحببة للرياضيين وغير الرياضيين، لأنها تعتبر بديل صحي ومتوازن للعديد من أصناف الحلويات.

وبما أن سعر الفواكه والخضراوات المجففة يعد باهظ الثمن نسبياً، فإن تجفيف الفواكه والخضراوات في المنزل هي الحل المثالي والموفر أيضاً، حسبما ذكر موقع eating well.

كما أنها تسهل علينا الحصول على أنواع معينة من الفواكه والخضراوات وهي في غير موسمها.

كيفية إعداد الفواكه والخضروات للتجفيف

الخطوة 1: اختيار منتجات عالية الجودة.

أهم شيء في عملية التجفيف هو اختيار الفاكهة والخضراروات الطازجة وليست المائلة للفساد

الخطوة الثانية: القيام بعملية الشطف والفرك والتقشير.

بعد شراء المنتجات العضوية يجب القيام بعملية شطف لها أكثر من مرة للتخلص من الرواسب والأوساخ، وبعد ذلك يتم فركها للتأكد من نظافتها، وبالنسبة لموضوع التقشير فهو متروك حسب الرغبة

الخطوة 3: تقطيع الفواكه والخضراوات إلى شرائح رقيقة بسكين حاد.

يجب أن تكون أحجام القطع متناسقة ، بسماكة حوالي نصف بوصة ، لأنها سوف تتقلص إلى نصف الحجم بعد تجفيفها.

الخطوة 4: نقع الفاكهة في ماء الحمضيات.

هذه الخطوة اختيارية، وهي فقط للفاكهة التي يمكن أن تتحول إلى اللون البني ، مثل الموز والتفاح. حيث يتم تحضير وعاء به كميات متساوية من عصير الليمون والماء ونقع الشرائح فيه لمدة 9 دقائق، ثم إخراجهم من المياه وتنشيفهم قبل الاستخدام

الخطوة 5: وضع الخضار في الماء المغلي.

وهي خطوة اختيارية، ولكنها ضرورية للخضروات النشوية مثل البطاطا الحلوة أو البازلاء السكرية، حيث يتم تحضير وعاء به بعض الماء المغلي ثم وضع الخضروات به حوالي 5 دقائق، وبعد ذلك يتم إخراجها ووضعها في حمام جليدي للحفاظ على الألوان الزاهية.

كيفية تجفيف الفواكه والخضروات في الفرن

يعد تجفيف الفواكه والخضراوات في الفرن من أفضل وأمتع الطرق للحصول على فواكه وخضروات مجففة مثل التي نحصل عليها من أشهر الأماكن، ولكننا قد نرى ارتفاعًا في فاتورة الكهرباء إذا كان الفرن كهربائي.

وبالنسبة للطريقة فهي سهلة وبسيطة ولا تطلب الكثير من المجهود، كل ما في الأمر تسخين الفرن على أقل درجة حرارة، عادة ما تكون 200 درجة فهرنهايت، وبعد ذلك يتم تحضير صينية واسعة ووضع أوراق الخبز غير اللاصقة أو ورق زبدة في القاع.

وبعد ذلك يتم وضع رف تبريد فوق ورق البرشمان ؛ سيساعد هذا الهواء على الدوران حول الفواكه والخضروات. ستكون أوقات التجفيف أقصر بكثير مما يمكن أن نتوقع.